I Phonétique 

Les sons [e] puis [ɛ]

Règle générale : Dans une syllable fermée 閉鎖音節では (avec une consonne finale), on prononce [ɛ].

ex : merci [mɛrsi].

Dans une syllabe ouverte 開放音節では on prononce [e], ex : c’est [se] ;

Sauf dans les syllabes avec les graphies : è (dès [dɛ]), ê (forêt [forɛ]), et (ballet [balɛ),

mais «et» tout seul se prononce [e], e+rr (perroquet [pɛrɔkɛ]), ei, ey (seize [sɛ:z]), ai (maison [mɛzɔ᷉]), mais la terminaison des verbes en ai, er et ez se prononce [e] (j’irai [ʒire], aller [ale], avez [ave]) ; et la terminaison des verbes en ai+… se prononce [e] (j’aie[ʒɛ), j’irais [ʒirɛ]).

Lisez :

[e]	clé	dé	fée	j'ai	les
[ɛ]	claire	dette	fête	jet	lait
[e]	mes	né	pré	ces	thé
[ɛ]	mais	naît	près	sais	thème

Remarquez la différence importante entre [ə] ou [ø] et [e] ou [ɛ].

Lisez :

[ə]<-->[ø]	cure	de	feu	je	le
[ɛ]<-->[e]	curé	des	fête	j'ai |	les
[ə]<-->[ø]	me	ne	peut	ce
[ɛ]<-->[e]	mes	n'est	paix	ces